魚肝油
別名：維生素AD滴劑
狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國際上魚肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬鲀。
魚肝油的功效
功效作用： 明目,益智。
營養(yǎng)價值： 維生素A,維生素D,二十二碳六烯酸（DHA）。
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【孕產(chǎn)婦,幼兒,兒童,少曬太陽】者,【過敏性鼻炎】患者。
禁忌人群： 【慢性腎功能衰竭、高鈣血癥、高磷血癥伴腎性佝僂病】患者禁用。
魚肝油的功效和作用
1、補(bǔ)充維生素A促進(jìn)上皮的分化，幫助維護(hù)皮膚和粘膜的健康。維持正常視力，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等。幫助機(jī)體組織的生長發(fā)育和復(fù)原。增強(qiáng)免疫力。
2、補(bǔ)充維生素DD促進(jìn)鈣磷吸收。骨骼鈣化，骨和牙齒的正常發(fā)育。維持正常代謝。
食用魚肝油要注意什么？
1、如果人服用魚肝油或維生素A濃縮制劑過多，日積月累，會造成維生素A慢性中毒。
2、魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類型和添加成分有關(guān)，與質(zhì)量無關(guān)，挑選時需注意。
如何挑選魚肝油？
魚肝油中的維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊（或滴劑）和乳劑是它們的最佳保存方式。將魚肝油制成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。
魚肝油如何保存?
密封保存即可。
