一般情況下，吃黃鱔能補(bǔ)血。具體分析如下：

　　黃鱔中含有一定量的鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白能負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣，為身體各組織和器官提供氧氣供應(yīng)，當(dāng)體內(nèi)鐵元素充足時(shí)，有助于預(yù)防和改善缺鐵性貧血，從而起到補(bǔ)血的作用。同時(shí)，黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，也是合成血紅蛋白的重要原料，充足的蛋白質(zhì)攝入能為造血提供物質(zhì)基礎(chǔ)，輔助提升血液的攜氧能力。

　　食用黃鱔補(bǔ)血時(shí)，要選擇新鮮、來源正規(guī)的黃鱔，確保烹飪熟透，避免寄生蟲感染；黃鱔雖好但不宜過量食用，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)；對黃鱔過敏者禁止食用；若貧血癥狀嚴(yán)重，不能僅依靠吃黃鱔來改善，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，明確貧血原因并進(jìn)行針對性治療，同時(shí)結(jié)合均衡飲食，才能更好地糾正貧血。

參考資料：

[1] 岳小亞,陳仁剛. 論黃鱔的營養(yǎng)、食用與藥用價(jià)值[J]. 農(nóng)家科技（下旬刊）,2016(7):399.