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            問(wèn)

            米糠和麥麩哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

            2023-07-14 5570次瀏覽

            病情描述:

            家里有很多米糠和麥麩,請(qǐng)問(wèn)米糠和麥麩哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高?

            醫(yī)生回答(1)
            王磊副主任醫(yī)師

            浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

            米糠和麥麩的蛋白質(zhì)含量不同。米糠中的蛋白質(zhì)含量較高,大約為7.1%,而麥麩中的蛋白質(zhì)含量較低,僅為3.2%。此外,米糠中的碳水化合物含量較高,約為86%,而麥麩中的碳水化合物含量較低,約為72%。其次,米糠和麥麩的維生素和礦物質(zhì)含量也有所不同。米糠中含有大量的維生素和礦物質(zhì),其中維生素B1、B2、B6和礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅含量較高,而麥麩中的維生素和礦物質(zhì)含量較低??傊瑥臓I(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看,米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于麥麩,它含有更多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì),而且脂肪含量較低。

            2023-07-14 11:02

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