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藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，是純化的淀粉，容易消化吸收，適合體質(zhì)虛弱胃腸道功能障礙的人補充能量。但藕粉營養(yǎng)成分單一，通常還會添加糖以增加口感。因此除了糖和淀粉外，幾乎沒有其他的營養(yǎng)價值，長期大量食用除了增加能量攝入外，還容易導(dǎo)致微量營養(yǎng)素的缺乏，并導(dǎo)致肥胖等健康問題。