清蒸鱸魚(yú)
簡(jiǎn)介：
蒸魚(yú)時(shí)不宜太過(guò)火，不然魚(yú)肉就變的不那么鮮嫩了。蔥絲姜絲去腥提鮮效果非常好，缺一不可。
清蒸鱸魚(yú) 所需材料
- 鱸魚(yú)：1條
- 蔥：30克
- 醬油：10克
- 姜：30克
- 鹽：5克
步驟詳解
1
把姜切片，蔥中間切開(kāi)。
2
把蔥白部分放在干凈的盤(pán)上，如圖。
3
鱸魚(yú)開(kāi)腹洗凈，賣(mài)魚(yú)師傅會(huì)幫你搞定啦。如圖放好，并放上姜片，這是起到去腥效果。
4
撒上一小層鹽，并抹上少許植物油。
5
把蒸鍋水燒開(kāi)，放上鱸魚(yú)。
6
把蒸鍋定位1500火，蒸個(gè)7分鐘即可。視魚(yú)的大小定時(shí)間。
7
接下來(lái)就是切一些姜絲蔥絲了，切好后還許泡涼開(kāi)水里，這樣會(huì)去除辣味。
8
這時(shí)魚(yú)就蒸好啦，如圖，把姜片去除，低下蔥白取出。
9
把切好的姜絲，蔥絲瀝干水分后，撒在魚(yú)身上。
10
倒入少許海鮮醬油?；揪鸵呀?jīng)完成百分之90啦。
11
最后才是這道菜的關(guān)鍵，鍋中熱油15克，加熱至鍋里冒煙，快速倒在魚(yú)身上，這時(shí)陣陣飄香，蔥香味滿屋。
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