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 常用工具

免費(fèi)問醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
蒸菜 >
蒸雞腳

            

            

            蒸雞腳
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             雞腳放入醋和糖煮一下，會(huì)使那皮沒那容易爛
            炸雞爪時(shí)要慢慢炸，中小火，
            一開始油會(huì)有點(diǎn)溉出來，要小心點(diǎn)。 
            

            

            

            

            蒸雞腳 所需材料
            

            

              

            • 雞爪：1斤
              • 

            • 生抽：適量
              • 

            • 老抽：適量
              • 

            • 蠔油：適量
              • 

            • 桂皮：少許
              • 

            • 八角：1個(gè)
              • 

            • 姜：幾片
              • 

            • 勾汁：少許
              • 

            • 水（蒸雞爪用）：適量
              • 

            • 白醋：幾滴
              • 

            • 白糖：1勺子
              • 

            • 冰水：適量
              • 

            • 花生油：小半鍋
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            雞腳洗干凈，剪掉指甲，分成二為一
            

            

            

            

            

            
2


            

            準(zhǔn)備好姜和八角
            

            

            

            

            

            
3


            

            雞腳冷水下鍋，放入幾片姜煮沸
            

            

            

            

            

            
4


            

            然后放醋和白糖煮5分鐘
            

            

            

            

            

            
5


            

            然后撈出瀝干水份
            

            

            

            

            

            
6


            

            然后鍋中坡小半鍋油，燒至五成熱時(shí)把雞爪放下去咋微黃，然后撈出。一開始會(huì)有點(diǎn)賤油，拿鍋蓋擋一下
            

            

            

            

            

            
7


            

            然后炸好雞腳放冰水里泡3小時(shí)以上
            

            

            

            

            

            
8


            

            泡好的雞爪皮有些皺，然后撈出瀝干水份
            

            

            

            

            

            
9


            

            準(zhǔn)備好醬汁，倒入蠔油，生抽，老抽，水拌均勻
            

            

            

            

            

            
10


            

            鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫?zé)岷笙劝呀?，八角，桂皮爆?/div>

            

            

            

            

            
11


            

            再倒入醬汁，淋了勾汁煮沸即可
            

            

            

            

            

            
12


            

            然后倒入雞爪使每個(gè)都裹上汁，煮一會(huì)
            

            

            

            

            

            
13


            

            再移到盤子里，放入鍋里，蓋上蓋子隔水大火蒸開轉(zhuǎn)大小火蒸30分鐘
            

            

            

            

            

            
14


            

            蒸好后取出來，吃的時(shí)候點(diǎn)上盤子里的醬汁，美味
            

            

            

            

            

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