手撕蒜薹
簡介：
焯水之前，可以先把蒜薹對折或三折掰斷，這樣蒜薹短了撕的時候更方便，但成品可能沒那么漂亮，焯水時滴幾滴油可以保持蒜薹的翠綠，涼拌汁可按自己喜好調(diào)配
手撕蒜薹 所需材料
- 蒜苔：適量
- 蒜末：少許
- 姜末：少許
- 干辣椒末：少許
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 油：適量
- 蒸魚豉油：適量
步驟詳解
1
蒜薹洗凈，掰去兩頭
2
燒一鍋水，滴幾滴食用油
3
水微沸后放入蒜薹焯燙斷生
4
將焯好的蒜薹撈出迅速過涼，可用冰水浸泡
5
用手縱向一分為四，撕成細長條，把處理好的蒜薹瀝干水裝進大碗里
6
把蒜末，姜末，干辣椒末裝入小碗
7
把食用油燒到冒煙后澆入小碗，調(diào)入生抽，鹽，白糖，蒸魚豉油調(diào)成味汁，把味汁淋在蒜薹上拌勻即可食用
8
成品完成
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