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涼拌小腸

簡介：

滾燙小腸的時間不宜太長，否則會影響小腸的口感。煮好的湯汁也可以直接淋在小腸上拌一下。

涼拌小腸所需材料

小腸：200克
姜：1小塊
紅尖椒：半個
蒜頭：4瓣
香菜：適量
油：適量
鹽：適量
味精：適量
生抽：適量
醋：適量
白糖：少許

步驟詳解

1

小腸里外清洗干凈

2

切小段

3

鍋里水燒開放入小腸滾燙5分鐘

4

撈起瀝干水份備用

5

姜蒜、紅尖椒和香菜各切好備用

6

凈鍋小火放入姜蒜爆香

7

加入適量清水和紅尖椒調(diào)入適量鹽、味精、生抽、醋和少許白糖煮開即可關(guān)火

8

待湯汁稍涼倒入已涼的小腸翻一下

9

再撒下香菜翻拌一下

10

即可裝盤

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