甜椒
別名：燈籠椒、柿子椒、西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒
甜椒是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種，是原產(chǎn)南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經(jīng)改良選拔后育成的品種，分布于中國(guó)大陸的南北各地，屬于“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實(shí)、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
甜椒的功效
功效作用： 預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝、抗老化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵
適宜人群： 一般人群均可食用,老年人與【心血管疾病】患者宜多食。
禁忌人群： 【肝火旺盛】者不宜多食。
甜椒的功效和作用
1、預(yù)防心血管疾病彩椒能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進(jìn)新陳代謝彩椒中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
3、抗氧化彩椒有很強(qiáng)大的抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
食用彩椒要注意什么？
1、患有潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者要少食甜椒。
2、彩椒生吃前先對(duì)半切開(kāi)，去蒂及去籽，洗凈即可食用。
3、彩椒若加熱，最好用大火快炒，以保持口感清脆和營(yíng)養(yǎng)成分。
如何挑選甜椒?
甜椒在挑選的時(shí)候，易挑選皮肉比較厚實(shí)的，然后注意看甜椒的四周是否又被蟲(chóng)吞噬的痕跡，表皮面夠不夠光滑。
甜椒如何保存？
在保存甜椒的時(shí)候，可取一個(gè)塑料袋，并將塑料袋扎出一個(gè)透氣的小孔，放置在8-10℃的室內(nèi)，這樣保存甜椒可以保存大致1個(gè)月左右。
