豇豆
別名：角豆、姜豆、帶豆、豆角、腰豆、裙帶豆
豇豆，屬于豆科植物豇豆的種子，一年生纏繞草本，原產(chǎn)于印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，在我國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多，但是都可種子入藥，能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素、碳水化合物及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
豇豆的功效
功效作用： 補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、安神鎮(zhèn)定、消暑解暑、降血脂、降血壓
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、胰島素、磷脂
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【糖尿病、腎虛、尿頻、遺精、婦科功能性疾病】患者。
禁忌人群： 氣滯便結(jié)者慎食。
豇豆的功效和作用
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)豇豆能夠抑制膽堿酶的活性，維持消化腺分泌和促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，可幫助消化、增進(jìn)食欲。
2、提高機(jī)體免疫力豇豆富含維生素C，有促進(jìn)抗體合成的作用，提高機(jī)體的抗病毒能力。
3、糖尿病患者理想食物豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品?！?/p>
食用豇豆要注意什么？
1、豇豆可以用來(lái)煮粥食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、豇豆素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進(jìn)鍋里去，味道更香。
3、豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
如何挑選豇豆？
在挑選豇豆是，要注意選擇沒(méi)有蟲(chóng)眼的、而且無(wú)任何銹斑的、畸形的千萬(wàn)不要、表面無(wú)損傷的、看看有沒(méi)有污物，有污染物的不要。
豇豆如何保存？
豇豆保存起來(lái)很簡(jiǎn)單，直接放置在干燥陰涼的地方保存即可。
