冬筍和春筍的區(qū)別主要有：春筍是在春季生長，而冬筍是在冬季生長，春筍3月可以挖，而冬筍11月可以挖，春筍相對較長，筍身較為粗壯，外皮較厚顏色較深，而冬筍相對較短，筍身較為嫩滑，外皮較薄，顏色較淺。春筍口感相對韌性較大，纖維較粗，冬筍口感較嫩滑，纖維較細(xì)。

冬筍有助于消化排泄，對減肥、預(yù)防大腸癌頗有裨益；冬筍能開胃健脾，增進(jìn)食欲，治療胃脹與消化不良；其豐富的維生素，特別是胡蘿卜素，有助于養(yǎng)肝明目，維護(hù)眼膚健康；高含量的植物纖維，尤其粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪糖類吸收，有助于減肥瘦身，治療便秘。

人們在吃萵筍時(shí)，常常忽略了萵筍葉的存在，其實(shí)萵筍葉內(nèi)含有的營養(yǎng)價(jià)值比萵筍根莖部分的還要豐富，特別是維生素的含量比莖還要高。那么萵筍葉子能不能吃呢？下面就為大家介紹。

萵筍怎么做好吃:1、萵筍炒山藥；2、涼拌萵筍；3、萵筍葉雞蛋包子；4、萵筍炒肉絲；5、金針菇萵筍涼面；當(dāng)烹飪?nèi)n筍時(shí)，有很多不同的做法可以嘗試，你可以根據(jù)個(gè)人口味做出更適合自己的萵筍美食。

竹筍，是竹子從地下竹根新長出的嫩竹芽。竹筍富含人體所必須的纖維素、氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)。食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。但要注意的是，竹筍不能和以下食物一起食用：

新鮮的春筍怎么做好吃：1、春筍炒臘腸；2、春筍炒牛肉；3、油燜春筍；4、雪菜春筍；5、小炒春筍；春筍是春季的一道美味佳肴清香可口，口感鮮嫩，通過焯水處理和炒制，可以保留春筍的脆嫩口感，搭配適量的調(diào)味料，讓春筍更加美味可口。

春筍怎么做才好吃簡單又好吃：1、清炒春筍；2、蒜蓉炒春筍；3、春筍炒肉片；4、酸辣春筍；這幾種做法簡單易學(xué)還保留了春筍的原汁原味，是春季美食中的一道亮點(diǎn)，春筍中有草酸做之前都需要焯水，這樣可以去掉春筍中的草酸減少澀味。

筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒。在江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥。胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源。那么竹筍和胡蘿卜可以一起食用嗎？

萵筍是我們生活中常見的一種蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)成分，對我們的身體健康有很大的益處。但是我們可能會(huì)遇到萵筍發(fā)紅的情況，那么這種情況下的萵筍還能食用嗎？萵筍的菜譜有哪些？

春筍的正確焯水方法主要有：大火燒開鍋中的水加入適量的鹽，調(diào)成中火繼續(xù)煮10-15分鐘，竹筍中的苦澀味會(huì)逐漸被焯出。焯好水的竹筍應(yīng)該呈淡黃色或乳白色，質(zhì)地更加柔軟，口感更加鮮嫩，將焯好水的竹筍撈出，用清水沖洗干凈。