酸辣土豆絲
簡介：
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。
酸辣土豆絲 所需材料
- 土豆：500g
- 蔥：3根
- 蒜：5瓣
- 干辣椒：10g
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 色拉油：適量
- 白醋：適量
步驟詳解
1
食材：土豆、蔥、蒜、干辣椒
2
輔助食材：鹽 、雞精 、色拉油、白醋
3
將土豆外皮洗凈后去掉外皮，然后先切一片放旁邊，讓土豆在切的時候不會滾動，然后在將土豆切成片。
4
把土豆切成片后，順著土豆像擺撲克一樣，將土豆折疊擺放整齊，切成絲，也可以用市場上的刮刀，直接刮成絲。
5
將蔥切成段，蒜切成沫，然后干辣椒也是切成一小粒一小粒備用。
6
在鍋內放入水，然后開大火燒開，在鍋內倒入我們切好的土豆絲過一下水，然后在撈出備用，味道會更好。
7
開中火在鍋內放入少許油，然后加入辣椒段、蒜末、白醋把辣椒爆香。
8
然后我們在鍋內放入少許水，以免土豆粘鍋，在倒入土豆翻炒均勻。
9
最后我們在加入鹽和雞精，翻炒一下土豆絲即可出鍋食用了。
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