干煸豆角
簡介：
干煸豆角是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
干煸豆角 所需材料
- 精鹽：適量
- 味精：適量
- 雞精：適量
- 郫縣豆瓣醬：適量
- 麻油：適量
- 香辣酥：適量
- 架豆角：500g
- 精肉：100g
- 蒜：5瓣
- 川椒：5個
步驟詳解
1
食材：架豆角、精肉、蒜、川椒、鹽、味精、雞精、郫縣豆瓣醬、麻油、香辣酥
2
豆角通常兩邊會有莖，我們用手去掉頭后將左邊的莖撕掉，然后掐掉尾部將右邊的莖撕掉，最后洗凈用刀將豆角切成條，5厘米左右，同時也把洗好的精肉切成肉末備用。
3
在鍋內(nèi)放入足量的油，然后開大火將油燒至5-6成熱，倒入豆角。
4
開小火翻炒豆角，將豆角炸至變色表面起泡泡后，用漏勺將豆角撈出瀝干油分備用。
5
在鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將切好的肉末倒入鍋中，炒至八成熟。
6
在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。
7
開小火，將剛倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少許的豆瓣醬繼續(xù)翻炒。
8
肉末炒好后，我們在倒入豆角繼續(xù)翻炒豆角。
9
當(dāng)豆角炒出香味后，加入少許鹽、味精、雞精繼續(xù)翻炒入味。
10
最后我們在倒入辣椒酥炒勻后出鍋即可食用。
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