紅燒冬瓜
簡介:
紅燒冬瓜是一道漢族名菜,屬于浙菜系。此菜味鮮咸,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。有多種做法,并且有豐富的營養(yǎng)價值。
紅燒冬瓜 所需材料
- 冬瓜:500克
- 姜:10克
- 香菜:10克
- 味精:5克
- 蔥:10克
- 蒜:10克
- 鹽:10克
- 雞粉:10克
- 大料:2顆
- 老抽:5克
- 白糖:5克
- 料酒:10克
- 蠔油:10克
- 淀粉:5克
步驟詳解
1
將冬瓜洗凈去皮去瓤,頂?shù)肚谐?厘米的薄片,裝盤備用。
2
蔥、姜、蒜切片;香菜切段。
3
將冬瓜焯水瀝干,放入器皿中備用。
4
倒入適量的油,熱鍋下油將大料爆香
5
再加入蔥姜蒜、蠔油、料酒煸香。
6
放入冬瓜翻炒,然后加入鹽、味精、白糖
7
加入雞粉、老抽和清水,轉(zhuǎn)中火燒2分鐘。
8
最后用水淀粉勾芡,大火翻炒出鍋,撒上香菜即食。
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