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紅燜羊肉

簡介：

紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，由豫菜名廚結(jié)合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創(chuàng)制，曾一度風(fēng)靡京城。

紅燜羊肉所需材料

羊肉：適量
油：適量
蔥：1根
姜：1塊
蒜：適量
辣椒干：5個
桂皮：2個
草寇：2克
肉蔻：2克
八角：5克
花椒：5克
小茴香：5克
鹽：適量
糖：10克
老抽：適量

步驟詳解

1

將羊肉洗好，切塊。

2

鍋內(nèi)熱水，放入羊肉，大火燒開去浮皮。

3

煮熟后撈出備用。

4

大蔥切片、姜切片。

5

蒜切片、香菜切段。

6

鍋中下油15克，燒至七成熱，倒入豆瓣醬、花椒、蠔油、蔥姜蒜爆香后加入料酒。

7

加入羊肉大火翻炒。

8

倒入清水500克。

9

加入鹽、火鍋底料、味精、白糖、胡椒粉、生抽中火燉20分鐘后出鍋。

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