鮮蝦放冰箱急凍十分鐘左右（便于去掉蝦皮）

扒掉蝦皮，蝦頭，留蝦尾部（為了漂亮）背部剖開，用牙簽挑出蝦蝦線（個(gè)人覺得用手拿出來最方便，為了圖片這樣做了）

每一只這么做

三條豆腐（每一條，切八塊，三條，十二塊，預(yù)多幾只蝦）

備料，蒜蓉，姜蓉，蠔油，芝麻油

攪拌均勻

豆腐平鋪在蒸盤里

把蝦仁放在每一塊豆腐上

用小勺子把每一個(gè)蝦仁上給一點(diǎn)料汁（如下圖）

每一個(gè)都放好，上鍋蒸，水滾八分鐘即可

開蓋，每一個(gè)上面放一點(diǎn)蔥花就行了

成品