紅燒羊肉
簡(jiǎn)介：
紅燒羊肉是一款美味菜譜，主要原料有羊肉等。紅燒羊肉是歷史悠久的回族風(fēng)味菜，宋元至明，皆為家庭制作。成菜肉爛軟香，湯鮮味醇，風(fēng)味獨(dú)特，適合冬季食用。
紅燒羊肉 所需材料
- 羊肉：適量
- 姜：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 白芷：適量
- 干辣椒：適量
- 白蘿卜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 冰糖：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
鍋里放少許水，再放入冰糖。
2
加入少許色拉油。
3
不斷攪拌，大火將冰糖熬化，冰糖變成紅色后加開(kāi)水，燒開(kāi)后倒入碗里備用。
4
取一鍋冷水放入羊肉，蘿卜，倒入料酒，大火燒開(kāi)。
5
燒開(kāi)后去除浮沫，撈出洗凈。
6
鍋內(nèi)放入少許油，放入姜片，八角，桂皮，白芷，干辣椒翻炒，小火炒出香味。
7
放入瀝干的羊肉，翻炒。
8
放入料酒，熬好的冰糖，翻炒。
9
加入水，稍沒(méi)過(guò)羊肉，加入老抽。
10
大火燒開(kāi)，倒入砂鍋中，放入白蘿卜，小火燒一個(gè)半小時(shí)后。
11
出鍋
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