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當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
家常菜 >
白斬雞

            

            

            白斬雞
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
            白斬雞是南方菜系名菜，形狀美觀，雞肉皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，壯族白切雞也與此菜類似。
            

            

            

            

            白斬雞 所需材料
            

            

              

            • 雞：1只
              • 

            • 蔥：適量
              • 

            • 姜：適量
              • 

            • 蒜：適量
              • 

            • 辣椒：適量
              • 

            • 老抽：適量
              • 

            • 生抽：適量
              • 

            • 耗油：適量
              • 

            • 味精：適量
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 糖：適量
              • 

            • 芝麻：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            姜切片。
            

            

            

            

            

            
2


            

            蔥切段。
            

            

            

            

            

            
3


            

            將蔥段和姜片塞入雞的肚子里。
            

            

            

            

            

            
4


            

            水開后將雞放入鍋里，大火煮10分鐘后關(guān)火，盛一碗雞湯備用，蓋蓋兒，繼續(xù)燜30分鐘。
            

            

            

            

            

            
5


            

            取出雞放入冷水中，反復(fù)澆冰水使雞冷卻。
            

            

            

            

            

            
6


            

            蒜切末。
            

            

            

            

            

            
7


            

            蔥切蔥花。
            

            

            

            

            

            
8


            

            辣椒切碎。
            

            

            

            

            

            
9


            

            將調(diào)料混合攪拌。
            

            

            

            

            

            
10


            

            將雞切塊。
            

            

            

            

            

            
11


            

            雞擺盤，淋上調(diào)好的汁即可。
            

            

            

            

            

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