蘑菇炒肉，屬于川菜，家常菜肴。主要食材為蘑菇和豬肉。色香味美，健胃開(kāi)脾，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、植物纖維素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，熱量低。