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            紅燒大蝦

            簡(jiǎn)介:

            紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)味名菜。膠東半島海岸線長(zhǎng),海味珍饈眾多,對(duì)蝦就是其中之一。

            紅燒大蝦 所需材料
            • 蝦:6只
            • 姜:適量
            • 鹽:適量
            • 老抽:適量
            • 鼓油:適量
            • 料酒:適量
            • 麻油:適量
            • 蔥:3根
            • 牛油:適量
            步驟詳解
            1
            剪去蝦頭的須和蝦腳。
            2
            沿背部剪開(kāi)蝦殼,約2厘米,挑出蝦線。
            3
            蝦洗凈用廚房紙吸干水分。
            4
            姜磨成蓉。
            5
            蔥切蔥花。
            6
            大火下牛油。
            7
            等牛油溶化后轉(zhuǎn)中火,將蝦放入煎鍋里。
            8
            將蝦煎至熟透。
            9
            把姜蓉倒入余下的熱油中爆香。
            10
            依次加入料酒,鼓油,老抽,炒勻。
            11
            加入大蝦繼續(xù)翻炒。
            12
            加糖調(diào)味。
            13
            加少許麻油,兜勻即可。
            14
            裝盤(pán)。
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