涼粉
簡介：
涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
涼粉 所需材料
- 土豆淀粉：100g
- 蒜：適量
- 黃瓜：1根
- 蔥：適量
- 芝麻醬：1湯匙
- 醋：1湯匙
- 醬油：1湯匙
- 雞粉：半湯匙
- 白糖：半湯匙
- 辣椒油：1湯匙
步驟詳解
1
土豆粉里加30ml清水攪拌勻。
2
鍋里加水煮沸。
3
土豆淀粉倒入鍋里煮的同時不停攪拌。
4
裝入碗里。放入冰箱冷藏2個小時。
5
倒出切成條狀。
6
蔥切蔥花。
7
芝麻醬，醋，醬油，雞粉，白糖，辣椒油，蒜末，蔥末混合在一起攪拌勻淋在涼粉上即可。
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