蘿卜丸子
簡(jiǎn)介：
蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的漢族名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國(guó)各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油(食用油)燒開(kāi)，將包好的丸子放如油鍋里炸一段時(shí)間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
蘿卜丸子 所需材料
- 白蘿卜：300g
- 中筋粉：130g
- 雞蛋：1個(gè)
- 小蔥：10g
- 香菜：10g
- 生粉：10g
- 五香粉：5g
- 鹽：1茶匙
- 白芝麻：1茶匙
- 水：100ml
- 番茄醬：50g
- 糖：20g
- 水淀粉：10g
步驟詳解
1
白蘿卜洗凈去掉頭和尾。
2
將皮去掉。
3
刨成絲。
4
擠出3分之二的水分。
5
小蔥，香菜洗凈切碎。
6
取一個(gè)大碗放入白蘿卜，香菜，小蔥，打入雞蛋。
7
放入面粉、五香粉、鹽。
8
拌勻。
9
將拌好的蘿卜制成丸子狀。
10
下油鍋，中火炸至表面金黃。
11
撈出，裝盤(pán)。
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