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            酥肉

            簡介:

            酥肉是我國各地常見的一種食品名稱,主要見于山東及周邊等地。產(chǎn)生于山東舊時過年過節(jié),供奉使用的食品。是瘦豬肉,裹上面粉生炸做成。

            酥肉 所需材料
            • 里脊肉:適量
            • 料酒:適量
            • 生抽:適量
            • 老抽:適量
            • 鹽:適量
            • 花椒:適量
            • 胡椒粉:適量
            • 蛋清:適量
            • 姜末:適量
            • 蒜末:適量
            • 蔥末:適量
            • 面粉:適量
            • 淀粉:適量
            步驟詳解
            1
            里脊肉先切片再切條,最后切塊。
            2
            蔥切蔥花。
            3
            姜切末。
            4
            肉里加料酒,生抽,老抽,鹽,花椒,胡椒粉,姜末,蔥末,蒜末,雞蛋清。
            5
            攪拌均勻。
            6
            里脊肉裹上面粉和淀粉。
            7
            放入油鍋里炸。小火炸10分鐘。
            8
            撈出,放涼。
            9
            放涼后放入油鍋里復(fù)炸1分鐘,再撈出裝盤。
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