椒鹽蝦
簡介：
椒鹽蝦，是粵菜。它的主料是海蝦。在準備材料的時候，需要挑選鮮活中的蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，吃起來就會外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
椒鹽蝦 所需材料
- 基圍蝦：適量
- 青紅椒：各半個
- 洋蔥：半個
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 辣椒粉：適量
- 面粉：適量
- 生粉：適量
- 吉士粉：適量
- 泡打粉：適量
- 料酒：適量
- 色拉油：適量
- 椒鹽：適量
步驟詳解
1
蝦開背去除蝦線。
2
蝦放入碗里加鹽和料酒抓勻，腌10分鐘。
3
青紅椒切絲，然后切成粒。
4
洋蔥切絲，然后切成粒。蒜也切成粒。
5
面粉，生粉，吉士粉，泡打粉倒入碗里。
6
加水調(diào)勻。
7
蝦放入熱油里炸。
8
炸金黃色后撈出。
9
鍋里留底油，下入蒜末，青紅椒莫，洋蔥末，炒香。
10
炒干后放入蝦，椒鹽。
11
掂鍋炒勻。
12
加入辣椒粉翻炒均勻。
13
裝盤。
熱門推薦
