老醋花生是山西省傳統(tǒng)的漢族名菜，其主料為花生、醋、香菜。經(jīng)典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風(fēng)味獨(dú)特。其做法為先將花生米用油炸熟，再添加鹽、生抽、陳醋拌勻，撒上香菜即可。