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麻辣鱈魚

簡(jiǎn)介：

麻辣鱈魚屬于川菜，主料是鱈魚，口味是麻辣，工藝是煎，是一道十分開胃的菜品。

麻辣鱈魚所需材料

鱈魚：300g
青椒：1個(gè)
紅椒：1個(gè)
洋蔥：半個(gè)
蔥：適量
姜：1個(gè)
蒜：3瓣
鹽：適量
雞精：適量
白糖：適量
白胡椒粉：適量
土豆淀粉：適量
辣椒段：適量
花椒：適量
辣椒醬：適量
水淀粉：適量
料酒：適量
醬油：適量
色拉油：適量

步驟詳解

1

鱈魚切塊。

2

魚裝入碗里，加入少許鹽，雞精，料酒，最后加入水淀粉。

3

抓勻

4

放入土豆淀粉拌勻。

5

青紅椒去籽切塊。

6

洋蔥切塊。

7

鱈魚放入熱油里炸。

8

撈出后的鱈魚復(fù)炸一次，再撈出。

9

鍋內(nèi)留少許底油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒醬爆香。

10

加入水，料酒，鹽，白糖，雞精。

11

下入青紅椒，洋蔥。

12

燒開后勾入水淀粉。

13

放入魚，香蔥。

14

翻炒均勻后，關(guān)火，裝盤。

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