珍珠丸子
簡介：
珍珠粉耙是四川內(nèi)江著名的漢族特色甜食小吃，晶瑩發(fā)亮，耙質(zhì)綿軟，香甜可口。
珍珠丸子 所需材料
- 糯米：適量
- 豬肉：適量
- 馬蹄：適量
- 蔥花：適量
- 姜：適量
- 蛋清：適量
- 生粉：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 蔥白：適量
步驟詳解
1
將洗凈的糯米用水浸泡3-5個小時撈出瀝干水分待用。。
2
選三分肥七分瘦的豬肉，先切成丁。
3
姜切成絲與豬肉混合剁成肉糜。
4
剁好的肉糜加些鹽，白胡椒粉，生抽。
5
拌勻。
6
將馬蹄和蔥白切成細末。
7
將馬蹄和蔥白放入腌好的肉糜里，加入蛋清，生粉。
8
用筷子攪拌均勻。
9
先抓一把肉糜用虎口捏出丸子。
10
將肉丸在糯米中輕輕滾動。
11
放入蒸籠中，蒸15-20分鐘。
12
蒸好后撒上蔥花即可。
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