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上海醉雞

簡介：

上海醉雞所需材料

糟鹵：適量
黃酒：適量
高粱酒：適量
蔥：適量
姜：適量
童子雞：1個

步驟詳解

1

糟鹵黃酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少許。

2

燉鍋中放入蔥姜，煮沸。

3

放入童子雞，轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘。

4

翻面后，再燜煮約10分鐘。

5

撈出后，放入冰水中浸泡2分鐘。

6

取出瀝干水，切適口大小。

7

將雞塊放入密封容器里。

8

放入姜片，醉雞汁，浸沒雞肉。

9

倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。

10

成品圖。

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