牛蛙肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，高蛋白、低脂肪，很有營養(yǎng)價(jià)值，佐以湘地風(fēng)味的紅油、泡椒和泡姜，用砂鍋稍微燜煮，口味濃郁，卻不油膩。冬日里，這樣滿滿一鍋鮮辣滋味便是最佳慰藉。