小炒黃牛肉
簡(jiǎn)介：
小炒黃牛肉屬湘菜，香味濃郁、口感滑嫩。
小炒黃牛肉 所需材料
- 牛肉片：250g
- 芹菜：50g
- 紅辣椒片：15g
- 姜片,蒜片：10g
- 豆瓣醬：適量
- 淀粉：適量
- 蛋清：適量
- 醬油：適量
步驟詳解
1
250g牛肉片裝入碗里，加1茶匙食鹽，1個(gè)蛋清，適量淀粉。
2
沿著一個(gè)方向攪拌均勻，擱置一會(huì)兒備用。
3
鍋內(nèi)加適量食用油，6成熱時(shí)，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉變色盛出。
4
鍋內(nèi)放適量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g紅辣椒片，2茶匙豆瓣醬。
5
將調(diào)料翻炒勻。
6
炒香后，倒入牛肉翻炒勻。
7
放2茶匙醬油，翻炒均勻。
8
放入50g芹菜，芹菜炒香后關(guān)火，裝盤。
9
成品圖。
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