白菜包肉
簡介：
首先選擇葉大梆薄的大白菜，和幾兩很細的肉餡。將白菜梆去掉大部分，接著把白菜葉焯一下后平鋪在桌面上，然后按著自己的口味和肉餡，可以在肉餡里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，這樣動物蛋白和植物蛋白就全了。喜歡吃原汁原味的，就在里面加上一些蔥和姜來調(diào)味，同時加一些醬油、鹽。和好了餡以后，把肉餡包在白菜里。包好后就可以開始上屜蒸了。大約蒸個十五分鐘吧，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了，這時候就可以盛出來了。
白菜包肉 所需材料
- 肉餡：適量
- 白菜：適量
- 蔥：1段
- 姜：1塊
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 香油：適量
- 水淀粉：適量
- 花椒粉：適量
步驟詳解
1
白菜去幫，白菜葉放入沸水中焯燙至松軟。撈出瀝水備用。
2
蔥姜切碎末。
3
將蔥姜末放入肉餡里，加少許鹽，花椒粉，生抽。
4
拌勻。
5
將肉餡放在燙好的白菜葉上。
6
四面往里卷，包好的擺在盤里。入鍋蒸15分鐘。
7
熱鍋起油，加水燒開。
8
放入適量水淀粉，一茶匙蠔油，香油，煮沸后，澆在蒸好的白菜包肉上，就做好了。
9
成品圖。
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