首先選擇葉大梆薄的大白菜，和幾兩很細(xì)的肉餡。將白菜梆去掉大部分，接著把白菜葉焯一下后平鋪在桌面上，然后按著自己的口味和肉餡，可以在肉餡里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，這樣動(dòng)物蛋白和植物蛋白就全了。喜歡吃原汁原味的，就在里面加上一些蔥和姜來(lái)調(diào)味，同時(shí)加一些醬油、鹽。和好了餡以后，把肉餡包在白菜里。包好后就可以開(kāi)始上屜蒸了。大約蒸個(gè)十五分鐘吧，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了，這時(shí)候就可以盛出來(lái)了。