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當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
家常菜 >
孔雀開屏武昌魚

            

            

            孔雀開屏武昌魚
            

            

            

            

            

            
簡介：
            孔雀開屏武昌魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。
            

            

            

            

            孔雀開屏武昌魚 所需材料
            

            

              

            • 武昌魚：1條
              • 

            • 蠔油：適量
              • 

            • 生抽：適量
              • 

            • 料酒：適量
              • 

            • 姜絲：適量
              • 

            • 蔥絲：適量
              • 

            • 辣椒：適量
              • 

            • 雞精：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            剪掉魚鰭。
            

            

            

            

            

            
2


            

            切掉魚頭和魚尾。
            

            

            

            

            

            
3


            

            背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
            

            

            

            

            

            
4


            

            淋1湯匙料酒和1茶匙鹽。
            

            

            

            

            

            
5


            

            抹勻，腌制20分鐘。
            

            

            

            

            

            
6


            

            辣椒切碎。
            

            

            

            

            

            
7


            

            放入魚頭，魚尾，姜絲，將武昌魚順一個擺條，擺成孔雀開屏狀。
            

            

            

            

            

            
8


            

            小紅辣椒圈裝飾，放上姜絲，蔥絲。
            

            

            

            

            

            
9


            

            涼水下鍋，蒸10分鐘。
            

            

            

            

            

            
10


            

            碗里放1茶匙鹽，糖，適量雞精，1湯匙生抽，適量蠔油，胡椒碎，攪拌均勻。
            

            

            

            

            

            
11


            

            魚蒸好后，關(guān)火燜2分鐘，端出淋上料汁即可。
            

            

            

            

            

            
12


            

            成品圖。
            

            

            

            

            

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