板栗龍骨湯
簡介：
栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。
板栗龍骨湯 所需材料
- 龍骨：適量
- 板栗：適量
- 白蘿卜塊：適量
- 蟲草花：適量
- 瑤柱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 姜片：適量
- 火腿：適量
步驟詳解
1
龍骨冷水下鍋，放入姜片。
2
開中火，煮沸后，撇去浮沫。
3
撈出龍骨清洗干凈。
4
換一鍋冷水，放入龍骨。
5
放入洗干凈的蟲草花，去皮的新鮮板栗，白蘿卜塊，姜片。
6
倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，開大火，蓋上鍋蓋，煮至沸騰，當(dāng)湯色呈現(xiàn)明顯的金黃色，轉(zhuǎn)文火慢燉。
7
將瑤柱放入清水中泡發(fā)15分鐘，待其變軟，去除雜質(zhì)和其外筋留著備用。
8
等湯燉了半小時(shí)后，放入瑤柱和泡發(fā)的水，繼續(xù)燉煮一個(gè)小時(shí)。
9
將火腿切絲，放入約200毫升的冷水中，沸騰后再煮約10-15分鐘出味。
10
將湯汁倒入湯鍋中，再燉大約半個(gè)小時(shí)，關(guān)火。
11
最后出鍋時(shí)，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，這道菜就完成了。
12
成品圖。
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