爆燜羔羊肉
簡(jiǎn)介：
食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，游客只有在春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。
爆燜羔羊肉 所需材料
- 姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 蔥：適量
- 干辣椒：適量
- 彩椒：適量
- 花椒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 陳醋：適量
- 花雕酒：適量
- 鹽：適量
- 羔羊排：適量
- 土豆粉：適量
步驟詳解
1
姜切片。
2
蔥白切段。
3
青椒切塊。
4
彩椒切塊。
5
花椒加熱水浸泡，制成花椒水，備用。
6
將鍋燒熱，倒入適量油。
7
加姜片，蒜瓣，蔥段，干辣椒。
8
煸炒出香味。
9
放入羔羊排爆炒至上色。大約炒10分鐘。
10
加入一點(diǎn)花椒水繼續(xù)翻炒。
11
依次加入老抽，生抽，陳醋，花雕酒。
12
翻炒均勻。
13
倒入熱水煮沸，蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘左右。
14
加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加入彩椒塊翻炒勻。
15
加入土豆粉炒勻。就可以出鍋了。
16
成品圖。
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