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鹽煎秋刀魚(yú)

簡(jiǎn)介：

秋刀魚(yú)有很好的滋補(bǔ)功效，因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。

鹽煎秋刀魚(yú) 所需材料

秋刀魚(yú)：兩條
生姜：一塊
面粉：適量
醬油：適量
胡椒：適量
白砂糖：適量
白芝麻：適量
食鹽：適量
味醂：適量
香油：適量
清酒：適量

步驟詳解

1

秋刀魚(yú)、面粉、生姜。

2

醬油、胡椒、白砂糖、白芝麻、食鹽、味醂、香油、清酒。

3

將秋刀魚(yú)去頭待用。

4

將秋刀魚(yú)肚直線(xiàn)花開(kāi)，將內(nèi)臟剔除。

5

將秋刀魚(yú)用水清洗干凈。

6

將秋刀魚(yú)切成兩塊。

7

將帶刺的一邊剔除。

8

將秋刀魚(yú)切成小段，后切十字花刀。

9

放食鹽和胡椒腌制5分鐘。

10

生姜去皮待用。

11

將姜磨成泥待用。

12

將清酒、醬油、味醂以1:1:0.7的比例放入鍋里。再按個(gè)人口味放入白砂糖。

13

料汁煮沸起鍋盛入碗里。

14

在魚(yú)肉上抹上一層薄薄的面粉。

15

開(kāi)小火將鍋預(yù)熱，倒入適量香油。油熱后放入秋刀魚(yú)煎。

16

待魚(yú)煎黃，放入姜泥，澆適量料汁。

17

將未被魚(yú)完全吸收的料汁淋在魚(yú)上，待汁收完即可起鍋。

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