秘制扣肉
簡(jiǎn)介：
秘制扣肉 所需材料
- 五花肉：500g
- 炸胡椒：適量
- 豆鼓：適量
- 姜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
把五花肉洗干凈放幾片姜，然后焯水。
2
將五花肉煮至8分熟，撈起來(lái)把上面的豬毛拔干凈。
3
開(kāi)火然后放上2勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、兩片桂皮小火翻炒。熬制成濃稠狀態(tài)，準(zhǔn)備上色。
4
把配料上色在五花肉上，均勻后，放涼后再放入冰箱冷凍3小時(shí)。
5
冷凍3小時(shí)后拿肉出來(lái)切片。
6
把肉皮向下放到碗里，再抹上精致醬料，放上炸胡椒。然后繼續(xù)放上生姜，豆鼓。
7
之后中火蒸2個(gè)小時(shí)，柔軟即可。
8
2小時(shí)后，把肉倒扣出來(lái)，秘制扣肉就做好了。
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