蘿卜三鮮卷
簡介：
蘿卜三鮮卷晶瑩剔透，入口脆甜.
蘿卜三鮮卷 所需材料
- 白蘿卜：1根
- 牛里脊：150g
- 玉米：30g
- 新鮮香菇：20g
- 淀粉：5g
- 生抽：2g
- 植物油：2g
- 鹽：1g
步驟詳解
1
香菇洗凈切丁。
2
小蔥切成蔥花。
3
5ml清水加5g淀粉調(diào)成汁。
4
白蘿卜洗凈，去皮，切成薄片。
5
牛肉洗凈，頂著肉的紋路切片。也就是刀要與肉的纖維成90度，再剁成末。
6
依次加入玉米粒，香菇丁，蔥花，鹽，生抽，植物油，以及淀粉水。
7
用手輕輕抓勻。肉在手的一張一弛間將水分和調(diào)料充分吸收，吃起來才會(huì)更嫩更香，沒有腥味。
8
蘿卜下滾水2分鐘，取出后過冷水瀝干放涼。
9
取一蘿卜片，裹入肉餡，將兩端輕輕卷起，反壓在盤里，一卷卷小心碼好。
10
冷水入鍋，蓋上蓋子。水開后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘出鍋。
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