臘味煲仔飯
簡介：
臘味煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點，廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。
臘味煲仔飯 所需材料
- 臘腸：適量
- 咸肉：適量
- 菜心：適量
- 大米：適量
- 雞蛋：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
- 耗油：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 味淋：適量
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
臘腸切成片。
2
姜切成絲。
3
蔥切成蔥花。
4
咸肉用涼水浸泡15分鐘。
5
咸肉切成片。
6
生抽、綿白糖、耗油、鹽、老抽、味淋依次放入小碗中。
7
攪拌均勻。
8
鍋中倒入適量的清水，加入鹽、色拉油，大火煮開。
9
菜心放入鍋中燙熟。
10
撈出煮熟的菜心。
11
取一口砂鍋，放入適量的米和清水。
12
砂鍋蓋上鍋蓋，大火燒10分鐘。
13
米飯中倒入醬汁，不停攪拌均勻。
14
砂鍋飯上放入臘腸和臘肉。
15
砂鍋米飯中打入一個雞蛋。
16
加入姜絲、菜心至砂鍋米飯中。
17
蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，煮好后裝盤即可。
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