濕炒牛河
簡介：
濕炒牛河，是廣東常見的特色傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜。用料普通，制作簡單。
濕炒牛河 所需材料
- 牛里脊肉：一塊
- 米粉：適量
- 蘇打：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 韭菜：適量
- 紅椒：1個
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 耗油：適量
- 糖：適量
- 色拉油：適量
- 豆芽：適量
步驟詳解
1
牛里脊肉切成薄片。
2
牛肉、蘇打、鹽、老抽、適量的清水依次加入小碗中。
3
牛肉攪拌均勻。
4
韭菜切成小段。
5
紅椒切成細絲。
6
生抽、老抽、鹽、雞精、耗油、糖依次放入小碗中，并將調(diào)料攪拌均勻。
7
米粉放入碗中，加入開水至米粉中，將米粉泡軟。
8
撈出泡軟的米粉過涼水，再將米粉瀝干水分。
9
倒入適量的色拉油至米粉中，并將其攪拌均勻。
10
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
11
牛肉放入鍋中翻炒至變色。
12
加入紅椒至鍋中翻炒均勻。
13
加入豆芽至鍋中翻炒均勻。
14
加入韭菜至鍋中翻炒均勻。
15
加入米粉至鍋中翻炒。
16
調(diào)好的醬汁倒入鍋中翻炒入味，炒好后起鍋裝盤即可。
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