紅油抄手
簡(jiǎn)介：
紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬于川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對(duì)餛飩的稱呼，餛飩在全國(guó)各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。
紅油抄手 所需材料
- 蔥：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 生粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 蒜泥：適量
- 肉末：適量
- 抄手皮：適量
- 紅油：適量
步驟詳解
1
蔥切成蔥花。
2
肉末、蔥花、雞精、料酒、鹽、老抽、生粉依次放入小碗中。
3
肉末攪拌均勻腌制5分鐘。
4
取一小坨肉末至抄手皮中，將其包裹起來(lái)。
5
白胡椒粉、醋、鹽、生抽、雞精、蒜泥、老抽依次放入小碗中。
6
加入開(kāi)水至調(diào)料碗中，將其攪拌均勻。
7
抄手放入開(kāi)水鍋中煮熟。
8
撈出抄手至調(diào)料碗中。
9
抄手上面加入蔥花、紅油，裝盤(pán)即可。
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