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金陵素面

簡(jiǎn)介：

金陵素面,簡(jiǎn)單中卻透露出一份悠然金陵素面香菇、青菜、鹵蛋,再配上素雞,澆上自制的山珍澆頭。

金陵素面所需材料

甜玉米：適量
胡蘿卜：適量
杏鮑菇：適量
春筍：適量
口蘑：適量
草菇：適量
豆芽：適量
素雞片：適量
香菇：適量
八角：適量
糖：適量
生抽：適量
老抽：適量
麻油：適量
鹽：適量
芹菜：適量
鹵蛋：適量
面條：適量
菜心：適量

步驟詳解

1

甜玉米、胡蘿卜、杏鮑菇、春筍、口蘑、草菇、豆芽依次放入盛水的鍋中。

2

蓋上鍋蓋將鍋中的蔬菜用小火燉一個(gè)小時(shí)。

3

素雞片放入油鍋中炸至表面金黃。

4

撈出素雞片瀝干油備用。

5

素雞片和香菇放入盛水的鍋中。

6

加入八角、糖、生抽、老抽至鍋中。

7

小火鹵香菇和素雞片一個(gè)小時(shí)。

8

老抽、麻油、鹽、芹菜末放入小碗中。

9

澆湯頭至調(diào)料碗中沖開。

10

面條放入開水鍋中煮熟。

11

撈出面條至調(diào)料碗中。

12

加入菜心至開水鍋中煮熟。

13

撈出煮好的菜心至面條碗中。

14

加入鹵好的素雞片、香菇、鹵蛋、豆芽、口菇，裝盤即可。

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