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河蝦
別名：日本沼蝦、青蝦
河蝦，為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦，廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。
河蝦的功效
功效作用： 提高免疫力、緩解神衰弱、補充人體營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),氨基酸,鈣,鎂,鈉
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【中老年人,孕婦,心血管病】患者,【腎虛陽痿、男性不育、腰腳無力】之人；適宜【中老年人】【缺鈣】所致的小腿【抽筋】者食用。
禁忌人群： 宿疾者,正值上火之時者,體質(zhì)過敏,患過敏性鼻炎,支氣管炎,反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者忌食。
河蝦的功效與作用
1、增強人體免疫力蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利于病后恢復蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差癥”日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
食用河蝦要注意什么
1、蝦買回來后，先清洗一下。
2、將蝦的長須，以及多余的部分剪去。
3、在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
如何挑選河蝦？
看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
河蝦如何保存？
冷凍。
