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牛蛙
別名：美國牛蛙
蛙科，獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙體大粗壯，成蛙體長20厘米，重達(dá)1千克。皮膚粗糙，體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮。牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷，牛蛙除供人們食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革經(jīng)染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
牛蛙的功效
功效作用： 精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣。
營養(yǎng)價(jià)值： 高蛋白質(zhì),低脂肪,低膽固醇。
適宜人群： 一般人皆可食用?！疚溉?、胃酸過多】的患者最宜吃蛙肉。
禁忌人群： 【過敏】患者。
牛蛙的功效與作用
1、解毒養(yǎng)胃牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)神牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
食用牛蛙要注意什么
1、一定吃活的牛蛙。
2、蛙肉富含的蛋白質(zhì)與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，造成消化不良。
如何挑選牛蛙？
盡量避免買到生病的牛蛙，牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角等等。
牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進(jìn)來是最好的，因?yàn)樗猩矸磻?yīng)，說明很健康，那就最好的了。
牛蛙如何保存？
冷藏。
