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當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
家常菜 >
紅燒肉

            

            

            紅燒肉
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
            紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。
            

            

            

            

            紅燒肉 所需材料
            

            

              

            • 五花肉：300g
              • 

            • 生姜：30g
              • 

            • 蔥：20g
              • 

            • 水：10ml
              • 

            • 生抽：1湯匙
              • 

            • 老抽：1湯匙
              • 

            • 糖：2茶匙
              • 

            • 鹽：2茶匙
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            備用食材：五花肉、生姜、蔥、水、生抽、老抽、糖、鹽
            

            

            

            

            

            
2


            

            將買回來的五花肉洗凈去毛，橫切五花肉至1厘米左右備用。
            

            

            

            

            

            
3


            

            在鍋里加入一定量的水，燒開，然后將五花肉倒入鍋中，蓋上蓋子燜5分鐘后起鍋晾干備用。
            

            

            

            

            

            
4


            

            在換平板鍋，在鍋內(nèi)放點(diǎn)油，姜蔥蒜放入鍋內(nèi)，翻炒幾秒鐘。
            

            

            

            

            

            
5


            

            然后再將五花肉倒入鍋內(nèi)，翻炒至有點(diǎn)焦黃的感覺即可。
            

            

            

            

            

            
6


            

            把生抽、老抽、糖、鹽混合攪拌在一起，倒入鍋內(nèi)，在加點(diǎn)水到鍋中。
            

            

            

            

            

            
7


            

            調(diào)味品到位后，蓋上蓋子，在鍋內(nèi)將五花肉燜至60-90分鐘。
            

            

            

            

            

            
8


            

            打開鍋蓋，鍋內(nèi)的汁已經(jīng)所剩無幾，然后輕輕翻炒一下就可以起鍋食用了。
            

            

            

            

            

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