紅燒排骨
簡介：
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒排骨 所需材料
- 精排骨：1斤
- 土豆：200克
- 青椒：2個(gè)
- 紅椒：2個(gè)
- 花椒：10粒
- 料酒：1勺
- 蔥：2根
- 老抽：2勺
- 耗油：1勺
- 豆瓣醬：3勺
- 鹽：半勺
步驟詳解
1
首先第一步：我們?cè)阱亙?nèi)放一瓢清水燒開，將買回來的精排骨在開水中過一遍，加點(diǎn)料酒煮一下?lián)瞥觥?/div>
2
第二步：我們?cè)阱亙?nèi)放油，把油燒開，開小火，將土豆倒下去炸3分鐘，翻滾后撈出備用。
3
第三步：在炸土豆的油鍋里，在將排骨過濾炸一遍起鍋備用。
4
一切準(zhǔn)備就緒之后，我們?cè)阱伬镌诜劈c(diǎn)油，開小火，在鍋里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、蔥段翻炒幾下，炒出香味即可。
5
將調(diào)味料炒好后加水燒開，然后在翻滾的調(diào)味料種放點(diǎn)耗油攪拌下。
6
為了讓口感更好，我們把調(diào)味料燒開后，用漏勺將水中的剩余殘?jiān)鼡瞥觥?/div>
7
調(diào)味料準(zhǔn)備好后，我們就可以再調(diào)味料中加入排骨了，放入排骨開小火翻炒兩分鐘。
8
在放入土豆，在翻炒兩分鐘。
9
排骨、土豆倒入翻炒后基本收汁了，就可以把辣椒段放進(jìn)去，然后翻炒在加入點(diǎn)香油，就可以起鍋了！
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