醋溜大白菜
簡介：
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。
醋溜大白菜 所需材料
- 大白菜：500克
- 胡蘿卜：10克
- 蔥：10克
- 姜：10克
- 青蒜：10克
- 鹽：15克
- 味精：10克
- 白糖：15克
- 老抽：10克
- 淀粉：10克
- 料酒：10克
- 干辣椒：10克
- 雞粉：10克
- 米醋：50克
步驟詳解
1
將白菜洗凈從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。
2
胡蘿卜洗凈切成菱形片，蔥、姜、青蒜切沫
3
將切好的白菜焯水撈出備用。
4
熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香
5
放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下
6
最后，用水淀粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋
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