冰皮月餅
簡介：
冰皮月餅口感酥軟滑爽，略有彈性，是中秋佳節(jié)不錯的選擇。
冰皮月餅 所需材料
- 糯米粉：110g
- 粘米粉：90g
- 紅豆沙：200g
- 糖：125g
- 澄粉：50g
- 牛奶：500g
- 食用油：50g
步驟詳解
1
將準備好的糯米粉，粘米粉，糖，澄粉按比例倒入碗內(nèi)。
2
將牛奶倒入碗里。
3
用攪拌器不停的攪拌，充分攪勻。
4
再加入食用油攪拌均勻。
5
用過濾網(wǎng)去雜質(zhì)。
6
將過濾好的糊放入鍋內(nèi)蒸40分鐘。
7
把少量的糯米粉炒熟備用。
8
將蒸好的粉糊倒出來。
9
手上淋油揉勻冰皮備用。
10
邊揉豆沙邊撒點炒好的糯米粉在豆沙表面上。
11
把豆沙餡分成劑子備用。
12
把冰皮分成劑子備用。
13
取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅，在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子。
14
把豆沙餡包好，就像包包子一樣。然后搓成一個小圓球。
15
把冰皮月餅胚放到炒好的糯米粉里蘸一下。
16
將冰皮月餅胚放入月餅模具中，推出成形即可。
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