鯽魚豆腐湯
簡(jiǎn)介:
鯽魚豆腐湯,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口。鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
鯽魚豆腐湯 所需材料
- 鯽魚:一條
- 豆腐:一塊
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 香菜:適量
- 鹽:適量
- 味精:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 色拉油:適量
- 白醋:適量
步驟詳解
1
豆腐切成塊。
2
先把魚改下花刀,兩側(cè)魚身上斜切四刀。
3
蔥切成段,姜切成片。
4
用姜擦鍋底(防止魚皮粘鍋底)倒油加熱至90度。
5
魚下鍋,煎至表皮微黃,翻面將另一面煎至微黃。
6
倒出油加入水。
7
燒開后去掉浮沫,加入少許白醋,蓋上蓋子大火燒5制分鐘。
8
5分鐘后加入豆腐,中小火燉制3分鐘。
9
加入少許鹽,味精,雞精,白胡椒粉。
10
關(guān)火后就可以出鍋裝盤了。
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