酸辣粉
簡介：
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉 所需材料
- 薯粉：1小捆
- 豬油：適量
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 辣椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 胡椒粉：適量
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 花椒油：適量
- 紅油：適量
- 鹽：適量
- 豌豆苗：適量
- 榨菜：適量
- 酥黃豆：適量
步驟詳解
1
姜先切成片，再切成絲，然后切成末。
2
溫水泡薯粉2個小時。
3
放豬油、蒜水、姜末。
4
放辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。
5
放入生抽、醋、花椒油、紅油、鹽。
6
放豌豆苗到碗里，舀一勺開水做湯
7
水沸后煮薯粉。
8
煮3-5分鐘，至薯粉透明后撈出。
9
薯粉倒入碗中拌勻，加榨菜末，酥黃豆，蔥花就可以吃了。
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