溜肥腸是一種對肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過“溜”制成菜肴，也是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸等。